Doce à vista e ligeiramente azedo ao paladar, cupcakes de massa quebrada em forma de margaridas :). Recheado com o melhor coalhada de limão, servido com fruta fresca da época e polvilhado com açúcar de confeiteiro. Pequenas coisinhas deliciosas; para alguns, mini porções de uma só vez. Para assar esses muffins em formato de margarida, você vai precisar de uma forma de mini muffin e de uma forma em formato de flor, como nas fotos. As margaridas com coalhada de limão são simples e rápidas de fazer, você pode prepará-las com seus filhos :).
Ingredientes para 24 peças:
- 180 g de manteiga, fria
- 150 g de açúcar de confeiteiro
- 350g de farinha de trigo
- 1 ovo grande
- 1 gema
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha ou sementes de 1 vagem de baunilha
- pitada de sal
Peneire a farinha de trigo, acrescente a manteiga e pique rapidamente com uma faca até a massa ficar parecida com uma farofa. Adicione os restantes ingredientes e amasse rapidamente (a massa também pode ser misturada na batedeira). Forme uma bola com a massa, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 60 minutos.
Após esfriar, abra a massa com uma espessura de cerca de 2 a 3 mm, polvilhando levemente com farinha. Recorte formas de margaridas, maiores que a cavidade da forma de mini muffin. Coloque as flores cortadas em uma forma de mini muffin, em ninhos alternados (previamente untados com manteiga). Resfrie a forma com margaridas na geladeira novamente por 30 minutos.
Asse a 180ºC por cerca de 12 minutos, até dourar levemente (o melhor é começar a assar a 200ºC, reduzindo a temperatura durante o cozimento).
Além disso:
- coalhada de limão, desta receita
- um punhado de frutas frescas da estação, por exemplo, framboesas, mirtilos, mirtilos
- açúcar de confeiteiro para polvilhar
Cupcakes assados – recheie as margaridas com coalhada de limão. Coloque as frutas por cima. Polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Margaridas com coalhada de limão (após reorganização) devem ser consumidas o mais rápido possível :). Os próprios muffins de shortbread podem ser armazenados por até 7 dias em um recipiente fechado para alimentos em temperatura ambiente.
Desfrute de sua refeição!
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